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Ingredients:
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
50 g de beurre

Préparation :
Préchauffez votre four Th. 7 (220°C).
Faites fondre le beurre doucement. Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, travaillez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaune, 1/3 de la farine, le beurre fondu et refroidi puis 1/3 des blancs battus.
Terminez en incorporant alternativement la farine et les blancs.
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et mettez au four environ 12 minutes.
Démoulez le biscuit et roulez-le dans un linge humide.

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