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Ingredients:
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 60 minutes |
| pour 6 personnes |
| 2 aubergines |
| 2 courgettes |
| 4 tomates |
| 2 oignons |
| 1 gousse d'ail |
| 1 cuillère à soupe bombée de paprika |
| 5 cuillères à soupe d'huile d'olive |
Préparation :
| Dans une grande sauteuse sur feu moyen : |
| Versez 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive, faites-y revenir l'ail haché et les oignons émincés finement avec les aubergines coupées en cubes. |
| Pendant ce temps, coupez les courgettes en cubes. |
| ATTENTION DE TOUJOURS BIEN REMUER LES AUBERGINES POUR NE PAS QU'ELLES BRULENT |
| Quand les aubergines commencent à fondre (8 mn environ), versez le reste d'huile d'olive et ajoutez les courgettes. |
| TOUJOURS BIEN REMUER REGULIEREMENT POUR QUE CA N'ATTACHE PAS. |
| Laissez cuire 8-10 mn puis ajoutez les tomates coupées en demi-tranche (et pel�es si vous �tes courageux), ajoutez le paprika et bien m�langer. |
| Laissez cuire à feu doux le plus longtemps possible (6 heures c'est parfait, donc il faut le préparer à l'avance) et en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas au fond. |
| Dégustez quand les légumes sont presque confits |