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Note Actuelle :
Ingredients:
| 1 blanc de poulet |
| 1 boite de crème de noix de coco |
| 1 cuil. à café d'huile d'arachide |
| 1 tête d'ail |
| 1 cuil. à café de pâte de curry vert |
| 1 cuil. à soupe de sauce de poisson |
| 1 cuil. à café de sucre |
| 0,5 tasse de fond de poulet |
| 2 feuilles de citrus histrix* (lime leaves) |
| 2 eggplant |
| 15 feuilles de holly basil (basilic asiatique) |
Préparation :
| Faire chauffer l'huile, y faire revenir l'ail très finement émincé et le poulet au préalable coupé en tranches fines |
| Quand ce dernier colore ajouter la pâte du curry vert, l'incorporer et ajouter ensuite le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. |
| Si trop épais ajouter un peu d'eau ou de bouillon de poulet jusqu'à la consistance désirée. Ajouter les aubergines et les feuilles de citrus, laisser mijoter jusqu'à cuisson des aubergines. |
| Ajouter alors les feuilles de basilic, mélanger cuire encore une minute et servir. |
Truc du chef:
| On peut également remplacer le poulet par des scampis, du poisson... |
| les eggplants sont une sorte de petites aubergines blanches, rondes de la taille d'une balle de ping-pong |