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Ingredients:
| pour 4 personnes |
| 1 aubergine |
| 2 courgettes |
| 1 boîte de tomate concassée |
| 1 cube de bouillon de légume |
| 1.5 l d'eau |
| 1 oignon |
Préparation :
| Couper l’oignon, les légumes en cubes, les faire revenir avec un peu d’huile d’olive. |
| Ensuite rajouter les tomates concassées et le cube de bouillon. |
| Rajouter l’eau, porter à ébullition, cuire pendant 20 min. |
| Saler et poivrer. |
| Mixer le tout, c’est prêt. |