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Ingredients:
| pour 4 personnes |
| 6 carottes |
| 1 oignon |
| 1 poireau |
| 1 gousse d'ail |
| 3 cuillères à soupe d' huile d'olive |
| 1 cuillère à soupe de cumin en poudre |
| 1/2 botte de persil |
| 20 cl de crème liquide |
| 1.5 l d'eau |
| 1 cube de bouillon de volaille |
Préparation :
| Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent vite. |
| Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail. |
| Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 min dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. |
| Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes. |
| Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser cuire pendant au moins 1h15 . |
| Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas d'eau. |
| Une fois tous les légumes cuits, mixer puis ajouter la crème liquide. Mixer de nouveau. |
| Équeuter le persil, puis l'ajouter dans la soupe. |
| Ajouter la cuillère à soupe de cumin, puis mixer encore. |
| Saler et poivrer selon votre goût. |