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Ingredients:
| Pour 6 personnes Préparation : 1 h |
| Temps de repos : 45 mn Cuisson : 45 mn |
| Pour la pâte : 500 g de farine |
| 10 cl d'eau 10 cl d'huile d'olive |
| 2 pincées de sel Pour la farce : |
| 125 g de viande de boeuf hachée |
| 125 g de chair à saucisse 2 tomates |
| 100 g d'olives vertes dénoyautées 2 oignons |
| 2 c. à soupe de raisins secs 1 jaune d'oeuf |
| 2 c. à soupe d'huile d'olive |
Préparation :
| Pâte : Creusez un puits dans la farine et versez y l'huile d'olive, l'eau et 2 pincées de sel. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Laissez la reposer 45 minutes sous un linge. |
| Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Farce : Faites bouillir les tomates pendant 2 mn, pelez les et hachez les. |
| Pelez et hachez finement les oignons et faites les revenir dans l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les viandes hachées, faites cuire 5 mn et ajoutez les morceaux de tomates |
| ainsi que les olives et les raisins. Faites à nouveau cuire 5 mn. Etalez la pâte et découpez des carrés de 10 cm de coté. Placez de la farce sur chacun de ces carrés |
| puis humidifier les bords avec de l'eau et collez en les côtés en triangle. Passez au pinceau le jaune d'oeuf battu, placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 mn. |
| Ces empanadas se mangeront tièdes ou chauds. |
Truc du chef:
| accompagner ces empanadas d'un xérès. |