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Ingredients:
| pour 6 personnes |
| Temps de préparation : 10 minutes |
| Temps de cuisson : 5 minutes |
| 500 g de farine |
| 3 oeufs |
| 250 g de beurre |
| 25 cl de lait |
| 50 cl de bière |
| 15 g de levure de boulanger |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 2 cuillères à soupe de cassonade (vergeoise) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
| Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et de sucre. |
| Faire fondre le beurre dans le lait vanillé. |
| Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, le sel, la levure, et la vergeoise. Y ajouter le lait et la bière |
| jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse qu'une pâte à crêpes. |
| Monter les blancs en neige, puis incorporer délicatement à la pâte. |
| Laisser reposer jusqu'à ce que pâte double de volume. |