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Ingredients:
| 1 pâte feuilletée |
| 300 g de fonds d'artichauts |
| 400 g d'oignons |
| 2 c. à soupe de sucre |
| 30 g de beurre |
| 1 c. à soupe de vinaigre balsamique |
| 3 c. à soupe d'huile d'olive |
| thym |
| sel, poivre |
Préparation :
| Faire cuire les fonds d’artichauts dans une casserole d’eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. |
| Faites les refroidir dans de l'eau froide en fin de cuisson. |
| Emincez-les en lanières. |
| Pelez et émincez finement l'oignon. |
| Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu doux pendant 35 à 40 minutes. |
| Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez le sucre, le vinaigre balsamique et le thym. |
| Saler et poivrez, laissez cuire 5 à 10 minutes. |
| Faites revenir les artichauts dans une autre poêle huilée, pendant 3 à 4 minutes. |
| Salez, poivrez |
| Répartissez les artichauts dans le fond de moule à tartelettes. |
| Recouvrez avec les oignons. |
| Couvrez avec la pâte feuilletée pré-découpée, de diamètre un peu plus grand que celui des moules, en rentrant les bords à l'intérieur des moules. |
| Enfournez pendant 25 à 30 minutes. |
| Démoulez les tartes tatin encore chaudes sur des assiettes de service. |
| Servez immédiatement. |