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Ingredients:
| pour 4 Personnes |
| Préparation 15 min |
| Cuisson 25 min |
| 200 g de riz |
| 20 cl de crème fraîche liquide |
| 100 g d’Emmental |
| 300 g de chapelure |
| 2 oeufs |
| 100 g de farine |
| 2 c. à café d'huile |
| 1 l de bouillon de volaille |
| sel et poivre |
Préparation :
| Faites bouillir le bouillon de volaille. |
| Ajoutez le riz et faites-le cuire 15 min. Égouttez. |
| Faites réduire la créme. Ajoutez l’Emmental. Assaisonnez. |
| Mélangez le riz, la créme et l’Emmental. |
| Étalez sur une plaque sur 2 cm d’épaisseur environ. |
| Conservez au froid puis détaillez selon la forme voulue. |
| Battez les oeufs en omelette dans une assiette creuse. |
| Incorporez l’huile. |
| Passez le palet dans la farine, puis dans la préparation d’oeufs, et enfin dans la chapelure. |
| Faites-les sauter dans une poêle avec du beurre ou faites-les frire dans de l’huile. |
Truc du chef:
| a deguster avec de la salade verte, ou pour accompagner une viande. |