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Ingredients:
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
pour 6 personnes
6 blancs d'oeufs
340 g de sucre
1,5 cuillère à café de vinaigre (de malt, de préférence)
1,5 cuillere à soupe de Maizena
crème Chantilly
fraises, framboises, raisins, pêches, nectarines, bananes

Préparation :
Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu. Battre encore. Ajouter le vinaigre et la Maizena. Battre encore. Le mélange doit etre tres ferme et brillant.
Mettre sur une plaque très très légèrement huilée (mieux encore, l'équivalent francais du 'non-stick baking paper'). On doit le mettre en forme de cercle assez haut (8 à 10cm).
Cuire au Four à 130°C pendant 1h15.
Laisser refroidir. Mettre au frigo. Une heure avant de servir, mettre la chantilly et les fruits par-dessus.

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