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Madeleines
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Ingredients:
pour environ 40 madeleines
préparation 20 min
Cuisson 30 min
4 oeufs
160g de sucre
40g de miel liquide
75g de lait
250g de farine
250g de beurre
1 sachet de levure chimique
sel

Préparation :
Mettez le beurre dans une petite casserole sur feu doux, laissez-le fondre, puis prednre une coloration brune. Filtrez et laissez-le refroidir.
Tamisez la farine, ajoutez la levure, une pincée de sel et le sucre, mélangez.
Dans une jatte, cassez les oeufs, ajoutez le miel et le lait, fouettez.
Mélangez avec la farine, puis incorporez le beurre en remuant.
préchauffez le four th. 6 (180°C)
Disposez une cuillère à café de pâte dans chaque moule à madeleine, et enfournez
Faites cuire 8 à 10 minutes SANS OUVRIR LE FOUR.
Sortez les madeleines dès qu'elles sont dorées.
Démoulez sur une grille.

Truc du chef:
il est fortement recommandé d'utiliser des moules en sillicone, ou à défaut des moules à revetement anti adhésif
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