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Ingredients:
| pour 8 personnes |
| préparation 10 minutes |
| Cuisson 12 à 15 minutes |
| 200g de chocolat |
| 125g de beurre |
| 6 oeufs |
| 50g de fécule |
| 100g de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
| préchauffez le four à 180°C (th 6) et beurrez largement un grand moule carré. |
| Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. |
| Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre à feu très très doux avec le reste de beurre. |
| Fouettez les blancs d'oeuf en neige très ferme avec la pincée de sel. |
| Retirez le chocolat du feu, ajoutez successivement, sans cesser de remuer: les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule. |
| incorporez délicatement les blancs en neige, en soulevant bien la masse. |
| Versez dans le moule, enfournez et faites cuire 12 à 15 minutes, le gateau doit être cuit à l'exterieur et fondant au milieu. |