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Ingredients:
| pour 4 personnes |
| 2 pêches jaunes |
| 400g de fraises |
| 2 jaunes d'oeuf |
| 20cl de lait écrémé |
| 1 c. à soupe de fécule de riz |
| 2 c. à soupe de miel |
| 1 demi-gousse de vanille |
Préparation :
| Délayez la fécule avec 3 c. de lait froid. |
| Faites chauffer le reste de lait. |
| Mélangez les jaunes d'oeufs avec le miel et ajoutez les graines de vanille (prélevées sur la gousse). |
| Versez peu à peu le lait froid avec la fécule, puis toujours très doucement le lait chaud sans cesser de remuer. |
| Mettre dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant, jusqu'à épaississement. |
| Retirez du feu, et versez dans un récipient froid, couvrez d'un film et laissez refroidir. |
| Rincez les fruits, pelez les pêches, enlevez les noyaux, découpez-les en tranches. |
| Equeuttez les fraises et coupez-les en tranches. |
| Au moment de servir, remplissez les verres en alternant les couches de fruits et de crème. |
| A déguster bien frais |
Truc du chef:
| Laissez aller votre imagination en utilisant toutes sortes de fruits. |