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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 30 mn |
| Cuisson: 1h |
| 4 cuisses de lapin |
| 2 saucisses de Montbéliard |
| 1 petit chou vert |
| 4 carottes |
| 1 poireau |
| 2 oignons |
| 2 gousses d'ail |
| 1 bouquet garni |
| 2 clous de girofle |
| sel, poivre moulu |
Préparation :
| Pelez les oignons et piquez-les d'un clou de girofle. |
| Pelez les gousses d'ail, fendez-les en deux et retirez le germe. |
| Eliminez les racines du poireau et découpez-le en 3 tronçons. |
| Fendez ces derniers en 4 dans la longueur, avant de les rincer puis de les essorer. |
| Versez 1 litre et demi d'eau dans une cocotte, ajoutez les oignons, l'ail, les tronçons de poireau et le bouquet garni. |
| Salez, poivrez. |
| Portez à ébullition, plongez-y les cuisses de lapin et laissez mijoter 20 minutes environ. |
| Eliminez les feuilles du chou trop dures du tour puis fendez-le en 4 et retirer le trognon. |
| Rincez et égouttez les morceaux. |
| Pelez puis découpez les carottes en tronçons. |
| Ajoutez les carottes et le chou dans la cocotte et laissez cuire de nouveau 20 minutes. |
| Piquez la peau des saucisses puis déposez-les dans la cocotte. |
| Comptez encore 20 minutes. |
| En fin de cuisson, découpez les saucisses en tranches épaisses et servez la potée aussitot. |
Truc du chef:
| Vous pouvez ajouter des petites pommes de terre. |
| Vous pourrez préparer une soupe avec le reste de potée. |