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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 30 minutes |
| Cuisson: 1h |
| 4 gros artichauts |
| 2 oignons |
| 2 tranches de jambon cuit |
| 1 oeuf |
| 150g d'emmenthal |
| 40g de beurre |
| 10cl de crème épaisse |
| 1 pincée de noix de muscade |
| sel, poivre moulu |
Préparation :
| Après avoir éliminé quelques feuilles du tour, cassez la tige des artichauts puis, à l'aide d'un grand couteau, tranchez-les à mi-hauteur. |
| Au fur et à mesure, plongez-les dans une bassine d'eau vinaigrée. |
| Rincez-les, égouttez-les et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 45 minutes. |
| En fin de cuisson, déposez-les à l'envers dans une passoire pour les égoutter. |
| Retirez délicatement la prtie centrale avec le foin. |
| Pelez et émincez finement les oignons, faites-les étuver doucement dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents. |
| Hachez le jambon et râpez le fromage. |
| Préchauffez le four th. 8 (240°C). |
| Dans un saladier, mélangez les oignons, le jambon, la moitié du fromage râpé, l'oeuf et la crème. |
| Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. |
| Déposez les moitiés d'artichauts dans un plat à four, remplissez avec la préparation au jambon et saupoudrez avec le fromage restant. |
| Enfournez pour 15 minutes. |
| Dégustez bien chaud. |
Truc du chef:
| Le jambon peut être remplacé par du bacon ou du lard fumé. |
| Vous pouvez faitre cuire les artichauts dans l'autocuiseur 15 mn à partir de la rotation de la soupape. |