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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 1 h |
| Cuisson : 45 mn. |
| 250 g de cannelloni |
| 250 g de viande hachée |
| 400 g de tomates (pelées, au naturel) |
| 2 cuillerées à café de concentré de tomates |
| 1 gros oignon |
| 2 gousses d'ail |
| 1 cuillerée à café d'origan séché |
| 1 cuillerée à café de sauge séchée |
| 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive |
| 50 g de beurre |
| 3 cuillerées à soupe de crème aigre |
| 50 g de parmesan râpé |
| sel, poivre noir du moulin |
Préparation :
| Hachez menu l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir, avec la viande, dans l'huile chaude. Écrasez bien la viande à la fourchette. |
| Hors du feu, salez et poivrez, aromatisez avec la moitié de l'origan et de la sauge, incorporez le concentré de tomates. |
| Écrasez les tomates et faites-les cuire avec leur jus, à découvert. Salez, poivrez et ajoutez le reste des herbes. Laissez réduire. |
| Dans 2,5 litres d'eau bouillante salée, faites cuire les cannelloni al dente (5 mn). Egouttez-les. |
| Mélangez la moitié du parmesan avec la crème et amalgamez avec le hachis de viande. Farcissez les cannelloni avec cette préparation ; disposez-les dans un plat beurré, |
| nappez-les de sauce tomate, parsemez-les de noisettes de beurre et saupoudrez-les avec le reste de parmesan. Faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C (th. 6) pendant 45 minutes. |
Truc du chef:
| Servez avec une salade verte. |