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Note Actuelle :
Ingredients:
| préparation: 25 mn |
| Cuisson 30 mn |
| Pour 4 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée |
| 3 blancs de poulet |
| 1 botte d'estragon |
| 4 oeufs |
| 1/2l de lait |
| 25cl de crème fraiche |
| 1 pincée de muscade |
| sel, poivre |
Préparation :
| Préchauffez le four à 180°C (th.6) |
| Déroulez la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. |
| Découpez les blancs de poulet en dés, et répartissez-les sur la pâte. |
| Mélangez les oeufs et la crème, fouettez grossièrement, ajoutez le lait, puis l'estragon ciselé, mélangez bien. |
| Salez, poivrez, ajoutez la muscade, et versez cette préparation sur la quiche. |
| Mettez au four 30 minutes. Servez chaud avec de la salade verte. |