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Note Actuelle :
Ingredients:
| pour 4 personnes |
| Préparation: 30 minutes |
| Cuisson: 30 minutes |
| 200g de pâte feuilletée |
| 1 botte d'asperges vertes |
| 500g de crevettes roses déjà cuites |
| 1 jaune d'oeuf |
| 40g de beurre |
| 15cl de crème fraiche épaisse |
| sel, poivre |
Préparation :
| Préchauffez le four à 240°C (th.8). |
| Etalez la pâte, découpez 8 disques de 10cm. |
| Dans 4 de ces disques, découpez au centre un petit disque de 7 cm pour obtenir des anneaux de pâte. |
| Délayez le jaune d'oeuf avec 1 cuil. à soupe d'eau, badigeonnez-en les disques au pinceau. |
| Posez sur chaque disque un anneau, pressez pour bien souder les 2 épaisseurs de pâte. |
| Passez à nouveau le pinceau de dorure. |
| Déposez-les ensuite sur une plaque à patisserie, et enfournez 20 minutes. |
| Gardez-les au chaud dans le four éteint. |
| Pour la garniture:pelez les tiges des asperges avec un couteau économe. |
| Fendez-les en deux dans la longueur, puis découpez en tronçons. Faites cuire à la vapeur 10 minutes. |
| Décortiquez les crevettes. |
| Dans une sauteuse, faites fondre le beurre; quand il mousse, ajoutez les asperges et les crevettes, faites-les doucement chauffer en les roulant dans le beurre. |
| Salez, poivrez, ajoutez la crème et laissez bouillir 2 minutes. |
| Répartissez dans les bouchées feuilletées et servez chaud. |
Truc du chef:
| Vous pouvez acheter des bouchées feuilletées vides déjà cuites, vous les ferez juste réchauffer avant de les garnir. |