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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: la veille + 30 minutes |
| Cuisson: 1h |
| 1 petite barquette de framboises |
| 500g de mirabelles |
| 6 petits suisses natures à 20% de MG |
| 80g de sucre |
| 2 oeufs |
| 20g de beurre |
| le zeste d'un citron |
| Pour la pâte: |
| 200g de macarons au chocolat, aux amandes ou aux noisettes |
| 20g de sucre en poudre |
| 100g de beurre |
| 1 pincée de sel |
| Ustensile particulier: un moule à charnières |
Préparation :
| La veille, préparez la pâte: chauffez le four à 150°C (th.5). |
| Mixez les macarons avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel pour obtenir un mélange granuleux. |
| Beurrez un moule, puis tapissez le fond avec le mélange au macaron, égalisez. |
| Colorez au four 10minutes, puis laissez refroidir. |
| Toujours la veille, mélangez les petits suisses avec 60g de sucre et le zeste de citron rapé. |
| Ajoutez les oeufs un à un en battant. |
| Versez cette préparation sur les macarons, puis faites cuire au four 50 minutes. |
| Entre-temps, dénoyautez les mirabelles et faites-les revenir à la poêle sur feu vif 5 à 7 minutes avec le beurre et 20g de sucre. |
| Mettez-les ensuite dans un saladier. |
| Eteignez le four à la fin de la cuisson, entrouvrez la porte et laissez refroidir une heure. |
| Réservez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'au lendemain. |
| Le lendemain, versez la compote de mirabelles sur le cheesecake et décorez-le de framboises. |
| Chauffez les parois du moule avec les mains pour retirez les cotés, laissez le gateau sur la base. |
| Posez-le sur un plat de service et dégustez sans attendre. |