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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation: 1h |
| Cuisson: 50 minutes |
| 900g de boeuf haché (ou mélange boeuf/mouton) |
| 2 gros oignons coupés en morceaux |
| 5 tomates moyennes |
| 1 cuil. à soupe de cumin en poudre |
| 1 cuil. à café de paprika |
| 1 grosse cuil. à café de sel |
| poivre |
| huile d'olive |
| Pour la sauce |
| 1 kg de tomates ou 1 grosse boite |
| 3 feuilles de laurier |
| 1 cuil. à café de thym émietté |
| 1 cuil. à café de cannelle en poudre |
| 1 tablette de bouillon de volaille |
| 1 cuil. à soupe de sucre |
| sel, poivre |
Préparation :
| Pelez les tomates pour les keftas, mixez-les avec les oignons, le cumin, sel, poivre. |
| Mélangez cette purée avec la viande hachée, puis faites des boulettes de la grosseur d'une noix. |
| Laissez les reposer 30 minutes. |
| Préparez la sauce: pelez les tomates, versez 4 cuillères à soupe d'huiledans une sauteuse à feu moyen, ajoutez les tomates coupées en morceaux, thym, laurier, canelle, la tablette de bouillon, le sucre, le sel. |
| Ajoutez un grand verre d'eau et laissez cuire à couvert 30 minutes en remuant de temps en temps. Faites dorer rapidement les boulettes dans de l'huile sur feu vif, en rmeuant la poêle pour les faire rouler. |
| Mettez les dans la sauce, et laissez les cuire encore 20 minutes à feu doux. |