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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 10 min |
| 400 gr fusillis tricolores |
| 180 gr de jambon dans l'épaule (épais d'1/2 cm) |
| 250 gr de ricotta (fromage frais italien) |
| 35 cl de crème fraîche |
| 2 c. à soupe de bouillon de volaille |
| 12 cl de vin blanc sec |
| sel, poivre |
Préparation :
| Couper le jambon en petits cubes. Cuire les fusillis dans l'eau bouillante. |
| Les égoutter, les couvrir et les réserver au chaud. |
| Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire réduire le vin blanc sec et le bouillon de volaille de moitié, puis baisser sur feu moyen et ajouter la crème fraîche ; mélanger de manière à obtenir une crème homogène. |
| Incorporer à la crème le fromage et les deux tiers du jambon ; verser le tout dans les pâtes ; remuer délicatement et servir sur assiettes. Décorer avec le reste du jambon. |
Truc du chef:
| Servez avec un chianti |