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Ingredients:
| Pour 4 personnes : |
| Préparation: 20 minutes |
| cuisson : 20 mn |
| 2 avocats |
| 30g de riz étuvé |
| 1 boite de crabe |
| 4 cuil.à soupe de mayonnaise |
| 1 cuil.à café de moutarde |
| 1 cuil. à soupe de ketchup |
| 1 cuil.à soupe de citron |
| 1 cuil.à soupe de fines herbes ciselées |
| sel,poivre |
Préparation :
| Faire cuire le riz dans deux fois et demi son volume d'eau bouillante salée, jusqu'a absorption du liquide. |
| Mélanger la mayonnaise, la moutarde. Saler, poivrer, verser le jus de citron, ajouter le ketchup. |
| Ouvrir les avocats en deux, ôter la chair, la couper en dés. Dans un saladier rassembler la chair d'avocat, la cahir de crabe, la mayonnaise, le riz complètement refroidi. Mélanger. |
| Garnir chaque demi-avocat avec cette préparation, parsemer avec les fines herbes hachées et garder au frais jusqu'au moment de servir. |