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Ingredients:
| Pour 4 personnes : |
| Préparation : 25 mn. Cuisson : 25 mn. |
| 2 aubergines 3 tomates |
| 1 gousse d'ail 1 oignon |
| 400g de pâte à pain 60g de comté |
| 2 pincées d'origan huile d'olive |
| sel, poivre moulu |
Préparation :
| coupez les aubergines en tranches d'1cm d'épaisseur, sans les peler, et faites-les dorer à la poêle des 2 côtés dans 4 cuil. à soupe d'huile bien chaude. Réservez. |
| Dans la même poêle, avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'oignon pelé et haché. Ajoutez les tomates épépinées et concassées, l'ail préssé, deux pincée d'origan, du sel et du poivre. |
| Laissez cuire env. 15 min, le temps d'obtenir un coulis épais. Préchauffez le four sur th.7 (210°). |
| Divisez la pâte à pain en 4 parts égales, étalezles en disque sur le plan de travail. Posez les aubergines en rosace et la moitié du fromage en lamelles. |
| Couvrez de coulis de tomates et parsemez avec le reste de fromage rapé. Enfournez et laissez cuire 5 à 7 min. Servez vite. |
Truc du chef:
| selon votre four, classique ou à chaleur tournante, faites cuire les pizzas par deux ou superposez les quatre. |