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Verrines de poires au foie gras
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Ingredients:
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
pour 2 verrines
1 poire
environ 25 g de foie gras
1 noix de beurre
1 cuillère à café de sucre de canne
1 cuillère à café de miel
mélange quatre épices

Préparation :
Eplucher la poire, la couper en quatre, enlever le trognon. Et couper chaque quartier en petits dés (environ 1 cm).
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y jeter les dés de poire.
Saupoudrer avec le sucre, et commencer la cuisson en remuant régulièrement.
Saupoudrer ensuite avec le mélange quatre épices, selon votre goût, et ajouter la cuillère de miel.
Mélanger de temps en temps, et laisser caraméliser un peu. Les dés de poire doivent rester légèrement croquants. La cuisson prend environ 10 min.
Retirer du feu et laisser refroidir.
déposer une couche de dés de poire dans le fond de chaque verrine.
Recouvrir d'une couche de copeaux (ou dés, plus facile à faire) de foie gras.
Ensuite, encore une couche de dés de poire.

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