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Glace à la fraise
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Ingredients:
Temps de préparation : 60 minutes
pour 4 personnes
30 cl de lait
1/2 gousse de vanille
2 jaunes d'oeufs
300 g de fraises + fraises pour accompagnez la glace
130 g de sucre

Préparation :
Dans une casserole, porter le lait et la vanille à ébullition.
Battre les jaunes d'oeufs et 50 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène. Incorporer le lait à la mousse et faire épaissir l'ensemble à feu doux sans porter à ébullition. Laisser refroidir.
Mixer les fraises et 150 g de sucre. Incorporer délicatement à la précédente préparation et faire glacer en sorbetière.

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