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Ingredients:
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 10 minutes |
| pour 4 personnes |
| 4 grosses tranches de pain |
| 2 tomates bien mûres |
| 1 grosse aubergine |
| 1 gousse d'ail |
| 300 g lamelles de jambon cru |
| 8 palets de chèvre frais |
| huile d'olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses de 1 cm. Salez les tranches des 2 côtés et faites-les dégorger pendant 2 min environ. |
| Essuyez-les ensuite avec du papier abosorbant et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. |
| Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, épluchez-les, puis découpez-les en petits dés. |
| Frottez ensuite les tranches de pain avec l'ail et ajoutez-y quelques gouttes d'huile d'olive. |
| Prenez une tranche de pain, posez 2 tranches d'aubergine puis les dés tomates, 2 palets de chèvres et les lamelles de jambon crus. |
| Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6), 10 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. |