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Ingredients:
| 1 chou vert |
| 4 oeufs |
| 200 g de lardons fumés |
| 1 pomme |
| 50 g de croûtons aillés |
| Vinaigrette |
| Pour 4 personnes |
Préparation :
| Préparez le choux vert : enlevez les feuilles extérieures côtelées, coupez la boule en deux, puis débitez chaque moitié en quartiers. |
| Mettez le choux à cuire 30 mn au cuit-vapeur. |
| Pendant ce temps-là, faites cuire les oeufs durs, faites revenir les lardons, pelez et épépiner la pomme et coupez-la en cubes. |
| Laissez refroidir le choux. |
| Dans le plat de service, mélangez le choux, la pomme, les lardons, les croûtons et les oeufs durs coupés en morceaux. |
| Assaisonnez de vinaigrette et servez encore légèrement tiède. |