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Ingredients:
| pour 10 personnes |
| 500 g de farine |
| 1 pincée de sel |
| 4 œufs |
| 1 sachet de levure |
| 75 cl d'eau |
| 125 g de beurre |
| 100 g de lardons |
| 100 g de gruyère râpé |
| 1 demi verre de vin blanc |
Préparation :
| Faire fondre le beurre. |
| Mettre dans un récipient la farine, le sel, la levure et les 4 jaunes d'œufs. |
| Délayer avec un fouet l'eau, le vin blanc et le beurre fondu. |
| Mélanger le gruyère et les lardons finement découpés. |
| Incorporer les blancs d'œufs battus en neige. |
| Laisser reposer 30 min. |
| Faire cuire dans un gaufrier. |