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Ingredients:
| 150 g de pâte feuilletée |
| 10 pêches jaunes |
| 100 g de sucre |
| 2 c. à soupe de farine |
| 50 g de beurre |
Préparation :
| Préchauffez le four th.6 (180ºC). |
| Epluchez puis coupez les pêches en quartiers pas trop fins. Poêlez-les rapidement dans 30 g de beurre et 60 g de sucre, baissez le feu et faites légèrement mijoter pendant 3 min. |
| Abaissez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez soigneusement 4 petits disques à l'aide d'un moule à tartelette et piquez-les avec une fourchette. |
| Beurrez et sucrez 4 moules à tartelettes. Disposez-y les quartiers de pêches en les faisant chevaucher. Recouvrez délicatement avec les disques de pâte feuilletée. |
| Enfournez pour 10 à 15 minutes. La pâte doit être parvenue à une coloration blonde. |
| Démoulez aussitôt après cuisson pour ne pas laisser le caramel durcir. |