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Ingredients:
| 150 g de farine |
| 6 tomates |
| 6 fines tranches de jambon de Parme |
| 50 g de parmesan râpé |
| 100 g de beurre |
Préparation :
| préchauffez le four à 180°C. |
| Préparez la pâte brisée en mixant le beurre, le parmesan râpé et la farine. |
| Couvrez et réservez au frais pendant une heure. |
| Disposez une feuille de papier sulfurisé dans un plat à tarte. |
| Lavez les tomates, ôtez les pédoncules des tomates et coupez les tomates en deux horizontalement. Évidez-les. |
| Placez les tomates dans le plat en disposant face contre le fond du plat, c'est-à-dire le côté bombé vers le haut. Prenez soin de serrez les tomates, puisqu’elles vont ramollir durant la cuisson. Vous pouvez donc combler les espaces avec des tomates coupé |
| Ajoutez sur le dessus le jambon de Parme coupé en tranches puis un filet d’huile d’olive. |
| Enfournez pour une vingtaine de minutes. |
| Passé ce temps, abaissez la pâte en cercle sur un plan de travail fariné. |
| A la fin de cuisson, sortez le plat du four et recouvrez la garniture avec le disque de pâte, en rentrant bien les bords dans le moule. |
| Enfournez à nouveau pendant 15 minutes. |
| Démoulez la tarte cuite dans un plat de service. |
Truc du chef:
| Servez avec de la salade verte. |