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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation: 40 minutes |
| Cuisson: 25 minutes |
| Réfrigération: 3 heures |
| Pour la mousse au chocolat: |
| 200g de chocolat à patisserie |
| 3 cuil. à soupe d'eau |
| 6 oeufs |
| 1 pincée de sel |
| Pour les poires épicées: |
| 4 poires |
| 200ml d'eau |
| 25g de sucre en poudre |
| 1/2 jus de citron |
| 1 gousse de vanille |
| 2 étoiles d'anis |
Préparation :
| Préparez la mousse au chocolat: |
| Faites fondre le chocolat au micro-ondes. |
| Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. |
| Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige. |
| Versez le chocolat sur les jaunes, mélangez bien. |
| Incorporez délicatement les blancs. |
| Faites prendre au réfrigérateur 3 heures. |
| Pour les poires: |
| Lavez, pelez et coupez les poires en petits dés. |
| Versez l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserolle, faites bouillir et ajoutez la gousse de vanille, les étoiles d'anis et les poires en dés. |
| Laissez cuire environ 25 minutes sur feu doux. |
| Pour dresser la verrine: |
| prenez des verres d'environ 10 cm de haut, remplissez-les successivement de mousse, puis de poires et ainsi de suite (par couches de 2cm de hauteur), et terminez par une couche de poires. |