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Gâteau aux cerises
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Ingredients:
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 à 40 minutes
250g de cerises
3 oeufs
100g de beurre + 20g pour le moule
50g de poudre d'amande
100g de farine
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Préparation :
Rincez les cerises sous un filet d'eau, égouttez-les, épongez-les puis éliminez les queuex et les noyaux.
Dans une petite casserolle, faites fondre les 20g de beurre puis badigeonnez-en le fond du moule (moule à manqué de 22cm).
Placez le moule au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Ecrasez les 100g de beurre à la fourchette, ajoutez le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une pommade.
ajoutez les oeufs entiers, mélangez bien au fouet.
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Mélnagez pour obtenir une pâte onctueuse.
Versez dans le moule. Posez les cerises dessus, enfoncez-les légèrement.
Mettez au four pour 30 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un couteau pointu.
Démoulez sur une grille à patisserie et laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Truc du chef:
Vous pouvez préparer ce gâteau la veille, il en sera même meilleur
Ce conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur emballé dans de l'aluminium.
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