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Poulet aux épices
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Marinade: 2h
Cuisson: 40 minutes
12 ailerons de poulet
2 gousses d'ail
1 grosse patate douce
3 citrons verts
8 brins de ciboulette
2 cuillerées à soupe de miel
1 cuillerée à soupe de ketchup bombée
1 cuillerée à soupe bombée de farine
1 litre d'huile d'arachide
1 cuillerée à café de cumin en poudre
1 cuillerée à soupe bombée de curry en poudre
1 pincée de noix de muscade
1 pointe de couteau de piment en poudre
sel, poivre moulu

Préparation :
Pelez et pressez les gousses d'ail.
Pressez les citrons.
Dans un saladier, mélangez les épices en poudre avec 4 cuillerées à soupe d'huile, le ketchup, le miel, l'ail et le jus des citrons.
Salez et poivrez, ajoutez le poulet, mélangez bien pour les impregnier.
Recouvrez d'un film plastique et laissez mariner 2 heures en mélangeant de temps en temps.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Disposez le poulet dans un plat allant au four, enfournez pour 40 minutes, en arrosant de temps en temps de la marinade.
Pelez la patate douce, rincez-la et épongez-la soigneusement.
Découpez-la en fines rondelles, mettez-les dans un grand saladier, poudrez avec la farine, mélangez rapidement.
Faites chauffer l'huile; quand l'huile est très chaude, faites dorer les chips de patate douce en plusieurs fois.
au fur at à mesure, égouttez-les, épongez-les sur du papier absorbant.
salez-les, puis servez en accompagnement.

Truc du chef:
si vous n'avez pas de patate douce, remplacez-la par des grosses pommes de terre. Vous pouvez aussi servir avec du riz.
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