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Tarte au fromage de chèvre
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Ingredients:
Pour 6 à 8 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
1 rouleau de pâte feuilletée
30g de beurre
30g de farine
1/4 de litre de lait
3 fromages de chèvre frais
100g de jambon
110g de parmesan rapé
2 jaunes d'oeufs

Préparation :
Préchauffez le four à 210° (th.6).
Déroulez la pâte dans le moule à tarte, avec le papier de cuisson.
Dans une casserolle à fond épais, faites fondre le beurre à feu très doux.
Incorporez la farine petit à petit en mélangeant.
Laissez cuire 2 à 3 minutes, en remuant pour que ça n'attache pas.
Ajoutez le lait en remuant, continuez de remuer jusqu'à obtenir une béchamel.
Ajoutez ensuite le parmesan.
Hors du feu, ajoutez le jambon coupé en morceaux, les jaunes d'oeufs, les fromages de chèvre émiéttés grossièrement.
Recouvrez la pâte de cette préparation.
Mettez au four pour 25 minutes.

Truc du chef:
Vous pouvez utiliser de la béchamel toute prête, et lui ajouter les autres ingrédients.
Donnez libre court à votre imagination, ajoutez divers fromages, remplacez le jambon par des lardons, ou du saumon...
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