Nouveau: Application Android pour ce site.
Ingredient

Lancer la recherche
Recettes

Lancer la recherche
Accueil
Le menu du mois
Restaurants
Liens gastronomes
Les 10 derniéres recettes saisies
Livre d'or

1453 RECETTES:
Crêpes (15)
Pains (15)
Recettes de bases (pâtes à tarte...) (27)
Petit Gateau Secs (8)
Cremes Sucrées (4)
Sauces Salées (8)
Fondue (11)
Desserts (413)
Plats Complet (182)
Viandes / Oeufs (320)
Legumes/accompagnement (73)
Poissons/Fruits de mers (194)
Entrée (411)
Aperitifs (101)
Coktail (10)

Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel

DIVERS:
Portail de mes sites




Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Rôti de porc aux pruneaux
Accueil du site simouncuisine
Merci de voter ici
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :1.285700


Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn.
Cuisson : 1 h 10 à 1 h 25.
1,5 kg de rôti de porc dans l'échine (avec une poche découpé
150 g de pruneaux dénoyautés
2 pommes acides (boskoop)
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 à 2 tasses de bouillon de viande
1 cuillerée a soupe de gelée de groseilles
2 pincées de gingembre en poudre
sel fin, poivre noir du moulin

Préparation :
Mettez les pruneaux dans une casserole, couvrez-les d'eau, puis portez à ébullition. Laissez-les refroidir.
Pelez les pommes, retirez-en le coeur et les pépins, taillez-les en dés.
Salez et poivrez l'intérieur de la poche. Introduisez-y le gingembre, puis les pruneaux et les dés de pommes. Cousez l'ouverture avec du fil de cuisine.
Préchauffez le four à 180 °C (th.5).
Faites dorer la viande dans le beurre, de tous côtés. Retirez ensuite la graisse de cuisson et mouillez avec le bouillon de viande chaud.
Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 1 heure à 1 heure 15, en ajoutant un peu de bouillon si besoin est. Lorsque le rôti est cuit, retirez-le du plat et réservez-le au chaud.
Déglacez le plat de cuisson de la viande avec la crème fraîche. Incorporez la gelée de groseilles au jus obtenu. Salez et poivrez.
Retirez le fil et découpez le rôti en fines tranches. Servez aussitôt, avec le jus présenté à part, en saucière.

Weborama, les meilleurs sites francophones