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Curry de pommes de terre et volaille
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Ingredients:
Pour 4 personnes
800g de pommes de terre
4 cuisses de poulet
1/4 de pomme
1/4 de banane
30cl de lait de coco non sucré
1 cuil. à café de curry en poudre
4 oignons nouveaux
1 piment frais (facultatif)
huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :
Coupez les cuisses de poulet en morceaux et faites-les dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Ajoutez-y les oignons coupés en fines lanières ainsi que 1/4 de la pomme et de la banane coupées en tout petits morceaux.
Saupoudrez de curry, et versez le lait de coco, mélangez bien. Salez, poivrez.
Laissez mijoter tout doucement à couvert pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fins quartiers.
Ajoutez-les dans la sauteuse, ajoutez le piment découpé en rondelles puis laissez cuire à feu doux encore 15 minutes.

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