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Rizotto à la milanaise
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Ingredients:
Pour 4 à 5 personnes
Cuisson: 30 minutes
250g de riz
2 tomates
250g de chair à saucisse
1 gros oignon
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 tablette de bouillon
20g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile
2 sachets de parmesan
sel, poivre

Préparation :
Mettez à fondre l'huile et le beurre dans une cocotte, sur feu vif, et faites-y revenir la chair à saucisse, salez, poivrez.
Epluchez l'oignon, hachez-le, et ajoutez-le à la viande. Mélangez bien et laissez le mélange prendre couleur.
Ajoutez alors le riz, remuez bien le tout et attendez que le riz dore légèrement.
Mouillez avec 1 litre d'eau, ajoutez la tablette de bouillon, salez, poivrez.
Mettez à feu très vif pour que l'ébullition reprenne le plus vite possible.
Laissez cuire 15 à 20 minutes (selon les indications données sur le paquet de riz).
Ajoutez les tomates coupées en morceaux en cours de cuisson ainsi que le concentré de tomate.
Servez bien chaud, avec du parmesan.

Truc du chef:
Succès garantie avec les petits et les grands ;-))
N'hésitez pas à remplacer les tomates par une boite de tomates concassées.
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