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Ingredients:
| pour 4 personnes |
| Préparation: 15 minutes |
| Cuisson: 30 minutes |
| 250g de farine tamisée |
| 2 oeufs |
| 5 cuil. à soupe de cassonade |
| 20g de beurre |
| 20cl de bière blonde |
| 2 cuil. à soupe de cointreau (facultatif) |
| 1 litre d'huile d'arachide |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
| Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, laissez-le refroidir. |
| Versez la farine dans un saladier, faites un puit au milieu et ajoutez les oeufs entiers, le beurre, 2 cuil. à soupe de cassonade, le cointreau et la pincée de sel. |
| Mélangez doucement à l'aide d'un fouet et versez peu à peu la bière en tournant sans cesse. |
| Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Couvrez et laissez reposer pendant au moins une demi-heure. |
| Faites préchauffer l'huile dans une friteuse. Pour former les beignets, prélevez de la pâte avec une cuillère à soupe et plongez-les dans l'huile chaude. |
| Quand les beignets sont dorés et bien gonflés, retirez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une grille pour les égoutter. |
| Puis mettez-les sur du papier absorbant pour les éponger et, enfin, saupoudrez-les de cassonade. |
| Dégustez chaud ou tiède. |
Truc du chef:
| Vous pouvez les préparer d'avance et les réchauffer au dernier moment dans un four doux. |