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Salade de poires aux lardons
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5minutes
150g de lardons fumés
3 poires
1 citron jaune
100g de salade
80g d'amandes éffilées
1 cuil à soupe de miel liquide
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
3 cuil. à soupe d'huile
sel, poivre

Préparation :
Prélevez le zeste du citron, plongez-le 2 minutes dans de l'eau bouillante, égoutez-le essuyez-le et émincez-le.
Lavez les poires, épépinez-les, tranchez-les puis arrosez-les avec le jus du citron.
Poêlez les lardons et les amandes effilées sans matière grasse.
Dans un bol, mélangez le miel avec le vinaigre, sel, poivre.
Emulsionnez avec l'huile et ajoutez le zeste de citron.
Disposez les poires émincées sur des assiettes avec la salade.
Arrosez de vinaigrette, parsemez du mélange lardons et amandes.
Dégustez aussitot.

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