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Tarte au fromage blanc
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Ingredients:
Pour 5 à 6 personnes
Cuisson: 30 minutes
75g de beurre
1 pincée de sel
250g de farine
350g de fromage blanc
5 oeufs
2 cuil. à soupe de farine
140g de sucre en poudre
1 verre de lait
1 citron
30g de sucre roux en poudre

Préparation :
Faites une pâte brisée en mélangeant220g de farine, un oeuf entier, 75g de beurre et une bonne pincée de sel.
Versez un peu d'eau pour faciliter le mélange, et pétrissez bien le tout.
Formez une boule avec la pâte, farinez-la et laissez-la reposer une heure.
Cassez 4 oeufs, megttez les blancs de coté, et les jaunes dan sune jatte.
Ajoutez le fromage blanc aux jaunes, et mélangez bien.
Incorporez le zeste du citron, le lait, 2 cuil. à soupe de farine et 120g de sucre en poudre.
Montez les blanc en neige avec une cuil. à soupe de sucre en poudre, et incorporez-les délicatement à la crème au fromage blanc.
Etalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré. Versez la préparation dessus, et mettez au four chaud 30 minutes.
Votre tarte sera cuite comme il faut quand la garniture est bien gonflée et dorée.
Démoulez la tarte sur un plat de service, laissez-la refroidir, et saupoudrez-la de sucre roux au moment de servir.

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