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Charlotte au chocolat
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Ingredients:
1 boite de biscuit à la cuillère
400 g de chocolat noir
100 g de copeaux de chocolat
6 oeufs
60 g de beurre
6 c. à soupe de sirop de sucre de canne
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 3 heures

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme.
Dans une casserole placée au bain-marie, faites fondre le chocolat cassé en morceaux, ajoutez le beurre et hors du feu, les jaunes d’œuf.
Incorporez délicatement les blancs, en soulevant bien le mélange.
Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de sucre de canne et 5 cuillères à soupe d’eau.
Tapissez les bords et le fond d’un moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le sirop.
Versez la préparation au chocolat et recouvrez de biscuits.
Placez au réfrigérateur 3 h.
Avant de servir, démoulez la charlotte sur un plat de service en trempant le moule dans de l’eau chaude.
Replacez au frais 10 min.
Décorez avec les copeaux de chocolat .

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