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Tarte au saumon et au brocolis
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
1 rouleau de pate brisée
200g de saumon fumé en tranches
200g de brocolis
250g de ricotta
3 oeufs
sel, poivre

Préparation :
Faites blanchir les petits bouquets de brocolis pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et plongez-les dans un saladier d'eau très foride.
Egouttez-les et épongez-les soigneusement.
Découpez le saumon en fines lanières.
Ecrasez la ricotta à l'aide d'une fourchette, ajoutez les oeufs battus en omelette. Mélangez énergiquement au fouet. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, mélangez.
préchauffez le four th. 7 (210°C).
Garnissez un moule à tarte avec la pate brisée. Versez la préparation, répartissez le brocolis à la surface en les enfonçant.
Mettre au four 30 minutes.

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