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Friands au gruyère
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
2 rouleaux de pâte feuilletée
100 g de beurre
100 g de farine
1 litre de lait
200 g de gruyère râpé
1 jaune d'oeuf
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il est mousseux, jetez la farine d'un seul coup.
Quand le mélange se détache des parois de la casserole, versez le lait et faites cuire sur feu moyen en remuant sans arrêt avec un fouet.
Quand la sauce a la consistance d'une mayonnaise, salez, poivrez et ajoutez 100 g de gruyère râpé. Laissez tiédir la sauce dans la casserole.
Dans la pâte feuilletée, découpez 6 rectangles de 10 x 20 cm environ.
Répartissez la sauce sur la moitié des rectangles de pâte et roulez-les délicatement. Tassez un peu de gruyère râpé au bout de chaque friand pour éviter à la sauce de couler pendant la cuisson.
Déposez les friands sur la lèchefrite du four, badigeonnez-les d'oeuf battu avec un pinceau et enfournez pour 15 à 20 min.
Sortez les friands quand ils sont bien dorés. Servez chaud ou froid.

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