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Porc à l'aigre-douce
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation et cuisson: 1h
800g d'échine de porc coupée en cubes
2 oeufs
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de glutamate de sodium
6 cuil. à soupe de maizena
5 cuil. à soupe de farine
1 tablette de bouillon de volaille
50cl d'huile
Pour la sauce aigre-douce:
1 flacon de sauce douce aigre douce
1 cuil. à café d'ail
1 poivron vert
1/2 boite d'anannas au sirop coupé en morceaux
2 gros oignons émincés
2 cuil. à soupe de nuoc-mam
1 cuil. à soupe de maizéna

Préparation :
Faites fondre le bouillon dans un verre dans chaude.
mélangez les oeufs battus à la fourchette, avec la maizéna, la farine, le sel et le glutamate de sodium. Ajoutez 4 cuil. à soupe de bouillon, bien mélanger.
Plongez les dés de porc dan sle mélange.
Chauffez l'huile dans un wook, jetez-y la moitié de la viande, faites cuire 5 à 6 minutes. Reservez dans un plat creux, et faites cuire le reste de la viande. Reservez la viande au chaud.
Préparez la sauce: chauffez 2 cuil. à soupe d'huile dans une grande poêle sur feu moyen, faites y blondir le soignons et le poivron. Ajoutez les morceaux d'ananas et le jus de la boite.
Ajoutez l'ail, la sauce aigre-douce et le nuoc-mam, amenez à ébullition en remuant, et ajoutez la maiezna delayée dans un peu d'eau froide.
Remuez jusqu'à consistance onctueuse, puis versez sur la viande et servez aussitot.

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