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Kefta tunisienne
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation: 1h
Cuisson: 50 minutes
900g de boeuf haché (ou mélange boeuf/mouton)
2 gros oignons coupés en morceaux
5 tomates moyennes
1 cuil. à soupe de cumin en poudre
1 cuil. à café de paprika
1 grosse cuil. à café de sel
poivre
huile d'olive
Pour la sauce
1 kg de tomates ou 1 grosse boite
3 feuilles de laurier
1 cuil. à café de thym émietté
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 tablette de bouillon de volaille
1 cuil. à soupe de sucre
sel, poivre

Préparation :
Pelez les tomates pour les keftas, mixez-les avec les oignons, le cumin, sel, poivre.
Mélangez cette purée avec la viande hachée, puis faites des boulettes de la grosseur d'une noix.
Laissez les reposer 30 minutes.
Préparez la sauce: pelez les tomates, versez 4 cuillères à soupe d'huiledans une sauteuse à feu moyen, ajoutez les tomates coupées en morceaux, thym, laurier, canelle, la tablette de bouillon, le sucre, le sel.
Ajoutez un grand verre d'eau et laissez cuire à couvert 30 minutes en remuant de temps en temps. Faites dorer rapidement les boulettes dans de l'huile sur feu vif, en rmeuant la poêle pour les faire rouler.
Mettez les dans la sauce, et laissez les cuire encore 20 minutes à feu doux.

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