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Pancakes
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Ingredients:
Pour 12 pancakes de 12cm de diamètre
Préparation: 3 minutes
Cuisson: 3 à 4 minutes par pancake
150g de farine
1 petite cuil. à café de sel
1 grosse cuil. à soupe de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 gros oeuf
25cl de lait
2 cuil. à soupe d'huile
1 cube de lard gras frais ou de beurre
1 à 2 petites poêles

Préparation :
Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Cassez l'oeuf au centre et incorporez à la farine en ajoutant petit à petit le lait, puis l'huile.
Mélangez bien.
Chauffez les poêles à feu moyen, piquez le lard avec une fourchette pour graisser les poêles (ou utilisez de l'huile ou un morceau de beurre).
Versez 2 cuil. à soupe de pâte, et répartissez la pâte en tournant la poêle.
Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis retournez le pancake, et prolongez la cuisson encore 1 minute.
Servez bien chaud avec du sirop d'érable ou des oeufs au lard ou du sucre, ou de la confiture.

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