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Ingredients:
| Pour 20 pièces |
| Préparation: 20 minutes |
| Cuisson: 15 minutes |
| 350g de pâte feuilletée |
| 1 oeuf |
| Pour la garniture: |
| 75g de roquefort |
| 2dl de lait |
| 2 cuil. à soupe rases de farine fluide |
| 1 noix de beurre |
| 2 jaunes d'oeufs |
| 1 soupçon de muscade |
Préparation :
| Préparez le feuilletage la veille. Donnez lui 2 tours supplémentaires pour qu'il soit à 5 tours et laissez-le reposer au frais. Chauffez le four à 220° (th7). |
| Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez le feuilletage à 3mm d'épaisseur. Coupez 20 ronds de 6cm; posez-les sur la plaque du four humide; dorez-les à l'oeuf battu, puis rayez-les en croix avec une fourchette. |
| Faites cuire 10 à 15 minutes en surveillant. Dans une casserolle, mélangez tous les ingrédients de la garniture, portez à ébullition puis laissez cuire 2 minutes en fouettant sans arrêt. |
| Après cuisson des feuilletés, ouvrez-les en deux et garnissez-les d'une cuillerée à café bombée de garniture au roquefort chaude. Refermez. |
| Servez chaud. |