Nouveau: Application Android pour ce site.
Ingredient

Lancer la recherche
Recettes

Lancer la recherche
Accueil
Le menu du mois
Restaurants
Liens gastronomes
Les 10 derniéres recettes saisies

1485 RECETTES:
Aperitifs (102)
Entrée (426)
Poissons/Fruits de mers (196)
Viandes / Oeufs (324)
Legumes/accompagnement (74)
Plats Complet (192)
Fondue (11)
Desserts (419)
Sauces Salées (8)
Cremes Sucrées (4)
Petit Gateau Secs (8)
Pains (15)
Recettes de bases (pâtes à tarte...) (27)
Crêpes (15)
Coktail (10)

Toutes les recettes du site
Inscrivez-vous au bulletin mensuel

DIVERS:
Portail de mes sites




Membre de ClickFR, Reseau francophone Paie-Par-Click
Oie aux pommes
Accueil du site simouncuisine
Merci de voter ici
Pour noter cette recette:
Note Actuelle :1.555600


Ingredients:
Pour 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 2h30
1 oie d'environ 2.5 kg
10 pommes
250 g de foies de volaille
2 oignons
100 g de raisins secs
200 g d'airelles
80 g de beurre
5 cl de vinaigre de cidre
noix de muscade râpée
baies de genièvre
sel, poivre

Préparation :
Faites tremper les raisins dans l'eau tiède, coupez les foies de volaille
et faites-les revenir avec 20 gr de beurre, déglacez avec 2 cuillers à soupe de vinaigre et réservez-les.
Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés pendant 3 min à feu doux.
Puis ajoutez-les aux foies de volaille avec les raisins et 2 pommes coupées en dés, salez et poivrez.
Parsemez de muscade et de baies de genièvre.
Farcissez l'oie avec ce mélange et cousez l'ouverture.
Mettez l'oie dans un plat creux, piquez la peau et enfournez sans matière grasse th.7 (210°C) pendant 30 min.
Jetez alors le gras et ajoutez le reste du beurre, salez, poivrez et laissez cuire encore 1 h 30.
A ce moment, ajoutez les pommes évidées et laissez cuire de nouveau 30 min.
Au moment de servir, présentez l'oie entourée de pommes farcies d'airelles.

Truc du chef:
Servez avec un chambertin (rouge, Bourgogne)
Weborama, les meilleurs sites francophones