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Gâteau glacé à la framboise
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Ingredients:
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Temps de repos : 1 h
1/2 l de glace au citron
1/2 l de sorbet à la framboise
1/2 l de glace à la pistache
1/2 l de sorbet à la mangue
1 corne d'abondance en nougatine
(commandée chez le pâtissier)
10 grappes de groseilles

Préparation :
Tapissez le fond d'un moule à manqué avec un peu de glace au citron, sur 1 cm environ.
Couvrez avec la moitié du sorbet aux framboises. Réserver au congélateur au moins 1 heure.
Avant de servir, confectionner les boules de glace et de sorbet avec une cuiller à glace.
Déposez-les sur un grand plat et décorez-les à l'aide d'une cuillère en faisant des stries. Réservez au congélateur.
Démoulez le gâteau au sorbet framboise en trempant le moule quelques secondes dans de l'eau très chaude.
Déposez la corne d'abondance sur le gâteau et garnissez-le avec les boules de glace préparées.
Décorez avec les grappes de groseilles et servez immédiatement.

Truc du chef:
Servez avec un Crémant de Bourgogne (blanc, pétillant, Bourgogne)
Servez vous d'un moule en silicone
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