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Dinde aux poireaux en croute de pommes de terre
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Ingredients:
Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
4 blancs de dinde
4 pommes de terre
4 blancs de poireaux
150 g de lardons
1/2 verre de vin blanc
25 g de beurre
sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 10 min à partir de l’ébullition. Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, lavez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles.
Faites revenir les lardons sans matière grasse à feu moyen dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les poireaux et faites revenir le tout à feu moyen pendant 8 min.
Dans une sauteuse, faites dorer les blancs de dinde avec le beurre pendant 5 min en les retournant de temps en temps. Salez, poivrez.
Coupez les pommes de terre en rondelles. Dans un plat à bords hauts, disposez le mélange poireaux-lardons.
Ajoutez les blancs de dinde, arrosez de vin blanc et recouvrez avec les pommes de terre. Mettez au four pendant 30 min.
Dans les assiettes de service servez les pommes de terre puis un blanc de dinde par personne et terminez avec le mélange poireaux-lardons.

Truc du chef:
Servez avec un brouilly (rouge, Beaujolais)
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